На этой стадии определяется область с "полезным" содержанием (залито цветом). Зачем вообще нужно определять эту область? Во первых для того, чтобы определить размеры страницы на выходе. К полезной области будут добавлены поля, и внешняя граница этих полей как раз и задаст размеры выходного файла. Во вторых, чтобы в вывод не попала линия сгиба или другой мусор с краев. Строго говоря, попадет мусор на полях в вывод или нет, зависит от режима вывода. В большинстве режимов поля заливаются белым.
Если область определилась неверно, можно поправить ее вручную, потянув мышкой за ее край. Бывает также, что на странице где совсем нет полезного сожержимого, Scan Tailor все равно находит полузную область, или наоборот - не находит там, где она есть. В таком случае можно вручную создать / удалить область, кликнув правой кнопкой мыши по изображению, и выбрав нужный пункт меню.
